Carottes râpées à l’échalote

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Auteur & source : auteur : Romy, http://www.cuisine-libre.fr/carottes-rapees-a-l-echalote, Crédit photo : © margouillat photo - Fotolia.com, auteur : Romy, http://www.cuisine-libre.fr/carottes-rapees-a-l-echalote

Caractéristiques

Catégorie : Crudités

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : Normal

Facilité : Normale

Coût du repas : Economique

Temps de réalisation

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Liste des ingrédients

  • vinaigre (1cs)
  • echalote (1)
  • huile (1cs)
  • carottes (5)

Matériels nécessaires

  • saladier

Elaboration

  1. Laver et éplucher les carottes. Les râper dans un saladier.

  2. Éplucher et hacher l’échalote avant de l’ajouter.

  3. Saler et poivrer. Ajouter l’huile et le vinaigre. Point trop n’en faut. Bien mélanger le tout.

Conseil

Les carottes râpées ont plus de saveur à température ambiante, ainsi si vous les préparez à l’avance sortez-les une heure avant de consommer.

Info santé

La carotte crue apporte de la provitamine A, également appelée carotène, indispensable pour la bonne santé de la peau et pour la vision nocturne. Une portion de 100 grammes couvre plus de la moitié de nos besoins en vitamine A.

Pour varier

Ajoutez du persil haché finement ou un œuf dur écrasé à la fourchette. Pour donner un peu plus de goût, ajoutez du citron et du poivre.

Notes

Recette de Romy,  publiée sous licence libre, en  janvier 2009. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et  de la partager dans les mêmes conditions.

http://www.cuisine-libre.fr/carottes-rapees-a-l-echalote


Proposé par Admin le 31 juillet 2011