Salade de lentilles aux noix Maison

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Auteur & source : Crédit photo : © Mi.Ti. - Fotolia.com, auteur : Romy, http://www.cuisine-libre.fr/salade-de-lentilles-aux-noix

Caractéristiques

Catégorie : Entrée de féculents

Nombre de personnes : 1

Temps de préparation : Long

Facilité : Normale

Coût du repas : Economique

Temps de réalisation

Temps de préparation : 35 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps de repos : 0 minutes

Liste des ingrédients

  • ciboulette (1botte)
  • vinaigre_xérès (3cs)
  • lentilles_vertes (500gr)
  • cerneaux_moix (80gr)
  • huile_de_noix (8cs)

Matériels nécessaires

  • saladier
  • Casserolle

Elaboration

  1. Faites cuire les lentilles 20 minutes dans une casserole d’eau non salée. Égouttez. Elles doivent être tendres mais ne pas s’écraser. Hachez les cerneaux de noix. Émincez la ciboulette.

  2. Préparez la vinaigrette en émulsionnant le vinaigre et l’huile de noix, avec une pincée de sel et de poivre.

  3. Dans un saladier, mélangez ensemble les lentilles égouttées, les noix hachées, la ciboulette et la vinaigrette.

Conseil

Pour gagner du temps, utilisez des lentilles en boîte, bien égouttées. C’est un plat pratique à préparer en quantité et à transporter : idéal pour partir en week-end avec plein d’amis. Cette salade peut être préparée à l’avance, car elle est encore meilleure le lendemain.

Info santé

Nourrissant, le mariage lentilles, noix et huile de noix est aussi très bon pour la santé : il fait baisser le taux de triglycérides et de cholestérol, contribuant efficacement à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.

Notes

Recette de Romy,  publiée sous licence libre, en  juin 2009. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et  de la partager dans les mêmes conditions.

http://www.cuisine-libre.fr/salade-de-lentilles-aux-noix


Proposé par Admin le 31 juillet 2011