Velouté de courgettes au fromage frais

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Caractéristiques

Catégorie : Soupe & potage & velouté & gaspacho de légumes

Nombre de personnes : 6

Temps de préparation : Long

Facilité : Normale

Coût du repas : Economique

Temps de réalisation

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps de repos : 0 minutes

Liste des ingrédients

  • celeri (2branche)
  • oignon (1)
  • cerfeuil (0.5paquet)
  • carottes (2)
  • courgettes (800gr)
  • fromage_carré_frais (150gr)
  • crème_liquide (10cl)

Matériels nécessaires

  • Matériel commun

Elaboration

Eplucher les carottes et l'oignon et couper les en cube. Mettre les  avec un peu d'eau salée dans une casserole et ajouter le céleri haché. Faire cuire pendant 20 min.

1/ Laver bien les courgettes et éliminer ses extrémités puis couper les en dés (ne pas éplucher).

2/ Mettre les courgettes dans la casserole en retirant les légumes du bouillon.  Faire réduire sur feu 15 min environ.

3/ Egoutter les courgettes et mixer-les finement avec le cerfeuil effeuillé, la crème, le fromage frais, et le bouillon suffisant pour l'obtention d'une consistance crèmeuse.

4/Réchauffer quelques secondes, mettre un peu de poivre et servir aussitôt.


Proposé par Admin le 31 juillet 2011