Riz pilaf

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Auteur & source : http://www.cuisine-libre.fr/riz-pilaf, crédit photo : d'après juri semjonow - Fotolia.com

Caractéristiques

Catégorie : Accompagnement à base de Riz

Nombre de personnes : 1

Temps de préparation : Normal

Facilité : Normale

Coût du repas : Economique

Temps de réalisation

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de repos : 0 minutes

Liste des ingrédients

  • eau (130ml)
  • huile (1cs)
  • riz_long (65gr)

Matériels nécessaires

  • Matériel commun

Description

La cuisson du riz pilaf se fait par absorption, en faisant d’abord revenir le riz dans une matière grasse, avant d’ajouter l’eau. C’est la base de tous les risottos.

Elaboration

  1. Porter 1,5 volume d’eau salée à ébullition.

  2. Dans une casserole large, faire revenir un volume de riz dans une cuillère à coupe d’huile ou de beurre à feu doux, jusqu’à ce que les grains soient translucides.

  3. Couvrir d’un coup d’eau bouillante salée.

  4. Couvrir et laisser cuire à feu moyen, sans remuer, dans l’eau frémissante, et à couvert, jusqu’à ce complète absorption de l’eau, soit environ 11 minutes.

Notes

Recette  publiée sous licence libre, en  janvier 2010. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition de la partager dans les mêmes conditions, avec un lien en retour  vers http://www.cuisine-libre.fr/riz-pilaf.


Proposé par Admin le 31 juillet 2011