Auteur & source : http://www.cuisine-libre.fr/riz-pilaf, crédit photo : d'après juri semjonow - Fotolia.com
Catégorie : Accompagnement à base de Riz
Nombre de personnes : 1
Temps de préparation : Normal
Facilité : Normale
Coût du repas : Economique
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 0 minutes
La cuisson du riz pilaf se fait par absorption, en faisant d’abord revenir le riz dans une matière grasse, avant d’ajouter l’eau. C’est la base de tous les risottos.
Porter 1,5 volume d’eau salée à ébullition.
Dans une casserole large, faire revenir un volume de riz dans une cuillère à coupe d’huile ou de beurre à feu doux, jusqu’à ce que les grains soient translucides.
Couvrir d’un coup d’eau bouillante salée.
Couvrir et laisser cuire à feu moyen, sans remuer, dans l’eau frémissante, et à couvert, jusqu’à ce complète absorption de l’eau, soit environ 11 minutes.
Recette publiée sous licence libre, en janvier 2010. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition de la partager dans les mêmes conditions, avec un lien en retour vers http://www.cuisine-libre.fr/riz-pilaf.
Proposé par Admin le 31 juillet 2011