Beignets aux pommes (maison)

Diluer quelques heures avant la levure dans le verre de lait.

Pour que la pâte monte, bien travailler à température ambiante. Mettre dans un saladier la farine, le sucre, le sel, les oeufs, le beurre ramolli et la levure diluée dans le lait. Bien mélanger au fouet. Lorsque la pâte est homogène, la placer dans un endroit chaud et la laisser monter pendant 1 heure.

Ensuite, l’étaler sur un plan de travail fariné, (2 cm d'épaisseur environ)Faire des ronds à l'aide d'un verre ou d’un emporte pièce et les laisser doubler de volume.

Eplucher les pommes et les couper en larges rondelles que l’on enrobe avec de la pâte à beignet avant de les faire frire pendant 2-3 minutes.

Faire chauffer l’huile dans la friteuse ou dans la poêle à bords hauts, y plonger les beignets de sorte qu’ils baignent complètement. Dès que les beignets ont une jolie couleur dorée, les égoutter et sucrer immédiatement avec du sucre cristal, par exemple.