Auteur & source : http://fr.wikibooks.org/wiki/Livre_de_cuisine, Crédit photo : © Mi.Ti. - Fotolia.com
Catégorie : Autre accompagnement à base de Féculents
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : Long
Facilité : Normale
Coût du repas : Economique
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de repos : 0 minutes
Verser les lentilles dans un autocuiseur, recouvrir de trois fois leur volume d'eau. Ajouter ; cube, thym, laurier et poivrer. Cuire 20 min
Couper la carotte en cubes et la faire sauter à l'huile d'olive. Ajouter le paprika, la muscade et un peu de poivre blanc. Réduire le feu dès que les carottes commencent à changer de couleur et remuer régulièrement.
Émincer l'oignon et les échalotes et les ajouter après 5 minutes de cuisson des carottes. Ajouter de l'huile si nécessaire pour que la préparation fricasse bien.
Cuire le temps que l'oignon commence à se colorer, ajouter les lardons.
Mélanger et cuire encore quelques minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les lardons aient changé de couleur.
Lorsque les lentilles sont cuites, ôter éventuellement l'eau de cuisson superflue. Il doit rester un peu d'eau pour pouvoir saucer les lentilles, mais pas trop.
Verser l'accompagnement sur les lentilles, mélanger, puis saler.
Proposé par Admin le 31 juillet 2011