Tiramisu

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Auteur & source : mention recette : http://fr.wikibooks.org/wiki/Livre_de_cuisine/Tiramisu

Caractéristiques

Catégorie : Gateau, brioche

Nombre de personnes : 6

Temps de préparation : Long

Facilité : Normale

Coût du repas : Elevé

Région : Italie

Temps de réalisation

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps de repos : 3 h 00

Liste des ingrédients

  • sucre (100gr)
  • oeufs (3)
  • biscuits_à_la_cuillère (250gr)
  • mascarpone (500gr)
  • café(fort) (15cl)
  • cacao(poudre) (22cc)
  • marsala (1cc)

Matériels nécessaires

  • Matériel commun

Elaboration

  1. Séparer les blancs des jaunes d'œuf ; battre les jaunes avec le sucre. Ajouter le mascarpone.

  2. Verser un peu de Marsala.

  3. Battre les blancs en neige, et les incorporer au mélange précédent.

  4. Dans un petit récipient, tremper rapidement les biscuits dans le café froid, puis tapissez-en le fond d'un plat large.

  5. Recouvrir avec la moitié du mélange au mascarpone.

  6. Déposer une seconde couche de biscuits, puis le reste de mascarpone.

  7. Couvrir et laisser reposer au moins trois heures au réfrigérateur.

  8. Au moment de servir, saupoudrer de cacao.

Conseil

Variante

  • Si vous n'aimez pas le café, vous pouvez mettre du chocolat en poudre dans de l'eau à la place.
  • On peut aussi utiliser les alcools amaretto (à verser dans le café plutôt que dans la crême), rhum blanc, génépi.

 

Notes

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Proposé par Admin le 31 juillet 2011