Quatre-quarts

Description

Le quatre-quarts tire son nom du fait que ses quatre ingrédients (farine, sucre, beurre, oeufs) y sont présents en quantité égale (en masse), et donc représentent chacun un quart du gâteau.

Elaboration

1. Préchauffez le four à 180 °C pendant 20 minutes.

2. Dans un saladier, mettez la farine, le beurre fondu, le sucre, les œufs entiers, ajoutez la levure chimique et mélangez bien l'ensemble. Il faut veillez à mettre la même masse de farine, beurre, sucre que de masse d'oeuf.

3. Versez la pâte dans le moule beurré et faites cuire au four durant une heure, à la température de 180 °C. Pour vérifier la cuisson : un couteau planté doit ressortir sec.

4. Il est possible de parfumer la pâte avec :

• le zeste de 4 citrons râpés

• ou le jus d'un citron

• ou le jus d'une orange

Si vous n'utilisez pas de levure, montez les blancs en neige et incorporez les à la fin du mélange.

Notes

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