Quatre-quarts

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Auteur & source : Crédit Photo : © Rafa Irusta - Fotolia.com, Mention recette : http://fr.wikibooks.org/wiki/Livre_de_cuisine/Quatre-quarts

Caractéristiques

Catégorie : Gateau, brioche

Nombre de personnes : 6

Temps de préparation : Long

Facilité : Normale

Coût du repas : Economique

Temps de réalisation

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps de repos : 0 minutes

Liste des ingrédients

  • sucre (250gr)
  • beurre (250gr)
  • oeufs (5)
  • farine (250gr)
  • levure_chimique (7gr)

Matériels nécessaires

  • Fouet
  • saladier
  • Moule à quatre-quarts

Description

Le quatre-quarts tire son nom du fait que ses quatre ingrédients (farine, sucre, beurre, oeufs) y sont présents en quantité égale (en masse), et donc représentent chacun un quart du gâteau.

Elaboration

  1. Préchauffez le four à 180 °C pendant 20 minutes.

  2. Dans un saladier, mettez la farine, le beurre fondu, le sucre, les œufs entiers, ajoutez la levure chimique et mélangez bien l'ensemble. Il faut veillez à mettre la même masse de farine, beurre, sucre que de masse d'oeuf.

  3. Versez la pâte dans le moule beurré et faites cuire au four durant une heure, à la température de 180 °C. Pour vérifier la cuisson : un couteau planté doit ressortir sec.

  4. Il est possible de parfumer la pâte avec :

  • le zeste de 4 citrons râpés

  • ou le jus d'un citron

  • ou le jus d'une orange

Si vous n'utilisez pas de levure, montez les blancs en neige et incorporez les à la fin du mélange.

Notes

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Voyez les termes d’utilisation pour plus de détails.


Proposé par Admin le 31 juillet 2011