Tarte aux pommes

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Auteur & source : Crédit photo : © margouillat photo - Fotolia.com, mention recette : http://fr.wikibooks.org/wiki/Livre_de_cuisine/Tarte_aux_pommes

Caractéristiques

Catégorie : Gateau, brioche

Nombre de personnes : 6

Temps de préparation : Long

Facilité : Normale

Coût du repas : Normal

Temps de réalisation

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de repos : 10 minutes

Liste des ingrédients

  • sucre (200gr)
  • sucre_vanillé (1Sachet)
  • pâte_brise (1)
  • pommes(golden) (14kg)

Matériels nécessaires

  • Plat à tarte

Elaboration

  1. Étaler la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné, mettre au réfrigérateur 10 min

  2. Mettre les pommes (en réserver six pour la garniture) pelées et coupées en quartier dans une casserole, ajouter 150 g de sucre et le sucre vanillé, couvrir et laisser réduire à feu doux, laisser refroidir

  3. Peler six pommes de même grosseur, les épépiner et les couper en tranches fines, piquer le fond de tarte et le tartiner avec la compote

  4. Disposer les pommes sur le fond en les faisant se chevaucher, saupoudrer de sucre

  5. Cuire au four à 180 °C durant 25 à 30 minutes

Notes

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Recette pour 6 (grands mangeurs) à 8 personnes


Proposé par Admin le 31 juillet 2011