Gateau à la farine de chataigne

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Moyenne : 4.0 (2 votes)

Auteur & source : http://www.corse-tourisme.info

Caractéristiques

Catégorie : Gateau, brioche

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : Long

Facilité : Normale

Coût du repas : Economique

Temps de réalisation

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps de repos : 0 minutes

Liste des ingrédients

  • beurre (180gr)
  • oeufs (4)
  • farine_châtaigne (60gr)
  • farine_blanche (30gr)
  • miel_châtaignier (250gr)
  • confiture_cédrat (100gr)
  • jus_d’orange_pressée (10cl)

Matériels nécessaires

  • Matériel commun

Description

"Le gâteau à la farine de châtaigne se déguste à Calvi comme un peu partout en Corse ; il s’agit d’utiliser des ingrédients et des fruits de premier choix (dont il est recommandé de vérifier la qualité et saveur gustative) pour retrouver le plaisir de déguster cette patisserie Corse. Pour vous rappeler l’ile de beauté, faites vous-même cette patisserie et afin d’en tirer toute son essence, suivez-en le principe ou la recette : La cuisson ne réclame que 5 minutes à 200°C (thermostat 5) pour peu que votre four ait été préchauffé."

Elaboration

"La préparation : Vous devrez confectionner une pommade avec 100 g de beurre, y incorporer 50 g de miel ainsi que les jaunes d’œufs. Vous aurez à ajouter petit à petit le mélange des deux farines. Montez vos blancs en neige et incorporez-les avec douceur au mélange obtenu. Remplisez cette pâte dans de petits moules ronds beurrés et farinés, jusqu’à mi-hauteur du récipient. Rajoutez la confiture de cédrat et recouvrer le tout avec le restant de la pâte. Votre four étant bien chaud ; la cuisson ne réclamera que 5 minutes (thermostat 5 soit à 200°C), jusqu’à l’obtention d’une coloration du gateau.  La décoration : A ce moment précis ; mélangez le restant de miel avec le jus d’orange pressée, puis incorporez le reste de beurre en petites touches.  La dégustation : Présentez les gateaux démoulés sur de jolies assiettes et entourez-les de ce mélange de beurre et de miel de châtaignier."

Conseil

Site sur le tourisme en corse

Nous vous recommandons d'aller sur le site http://www.corse-tourisme.info pour en savoir plus sur la Corse ou même pour y organiser votre futur voyage!

Notes

Nous recherchons une photo de ce gateau Corse, si vous le réalisez n'hésiter pas à la photographier et si vous le souhaitez à nous l'envoyer.


Proposé par Admin le 31 juillet 2011