Charlotte aux fraises

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Auteur & source : Mention photo :© silver chopsticks - Fotolia.com, mention recette : http://fr.wikibooks.org/wiki/Livre_de_cuisine/Charlotte_aux_fraises

Caractéristiques

Catégorie : Gateau, brioche

Nombre de personnes : 6

Temps de préparation : Long

Facilité : Normale

Coût du repas : Elevé

Temps de réalisation

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps de repos : 6 h 00

Liste des ingrédients

  • sirop_sucre_de_canne (6cs)
  • amandes(poudre) (150gr)
  • biscuits_à_la_cuillère (30)
  • sucre_glace (50gr)
  • crème_fraîche (80gr)
  • oeufs (2)
  • beurre (150gr)
  • sucre (100gr)
  • fraises (500gr)
  • citron (0.5)
  • extrait_vanille (0.5cc)

Matériels nécessaires

  • Fouet
  • Mixeur
  • moule_à_charlotte

Elaboration

  1. Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre semoule. Ajouter le beurre fondu et la poudre d'amande. Mélanger.

  2. Fouetter la crème et l'incorporer délicatement à la préparation

  3. Mélanger le sirop au sucre de canne, l'extrait de vanille et l'eau (5 c_à_s d'eau). Y tremper un à un les biscuits et en tapisser le moule

  4. Laver, équeuter et couper en lamelles 400 g de fraises

  5. Verser une couche de la préparation, alterner avec une couche de fraises et de biscuits

  6. Terminer avec les biscuits. Mettre au réfrigérateur 6 heures avant de démouler

  7. Préparer le coulis de fraises, presser un demi citron, couper le reste des fraises en quartiers, ajouter le sucre glace et mixer le tout

Notes

  • Les textes sont disponibles sous licence Creative Commons attribution partage à l’identique ; d’autres termes peuvent s’appliquer.
    Voyez les termes d’utilisation pour plus de détails.

  • Proposé par Admin le 31 juillet 2011