Crème brulée (maison)

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Caractéristiques

Catégorie : Crème dessert

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : Long

Facilité : Normale

Coût du repas : Elevé

Temps de réalisation

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Liste des ingrédients

  • lait (0.2L)
  • oeufs (4)
  • crème_fraîche (250gr)
  • gousse_vanille (1)
  • fleur_oranger (1cac)
  • sucre_en_poudre (130gr)

Matériels nécessaires

  • four

Elaboration

1/ Récupérez les graines de la gousse de vanille en la fendant en deux. Récupérer les jaunes des oeufs. Versez les dans un saladier et ajoutez y les 2/3 du sucre (100 grammes).

2/ Ajouter les graines de vanille, puis le lait. Fouettez le tout et rajoutez y la crème fraiche ainsi que la fleur d'oranger (1 petite cuillère à café pour 4 personnes)

3/ Verser la crème dans les cassolettes ou des ramequins résistants à la chaleur puis les faire cuire 30minutes à 150°.

4/ Laissez refroidir et mettez les aux frais pendant 30minutes. Rajouter le 1/3 du sucre restant en le répartissant sur le dessus de chaque crème. Passez les ensuite sous le gril du four pour bien caraméliser le dessus.

 


Proposé par Admin le 31 juillet 2011