Lotte rôtie aux olives

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Auteur & source : D'après une recette Ofimer, crédit photo : crédit photo : ampFotoStudio.com - Fotolia

Caractéristiques

Catégorie : Poisson

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : Long

Facilité : Normale

Coût du repas : Elevé

Temps de réalisation

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 28 minutes

Temps de repos : 0 minutes

Liste des ingrédients

  • tomate (1)
  • poivron_rouge (1)
  • huile_olive (4cs)
  • olives_noires (30gr)
  • queue_lotte(sans_peau) (800gr)
  • oignons_nouveaux (3)
  • fleur_thym (0.5cs)

Matériels nécessaires

  • plat à four

Elaboration

  1. Dénoyauter les olives et les couper en deux,

  2. Piquer la lotte avec la moitié des olives  puis badigeonner d'huile d'olive.

  3. Emincer les oignons, couper la tomate et le poivron en dés. Ajouter le restant des olives puis la fleur de thym.

  4. Mettre la lotte dans un plat en ajoutant ensuite sa garniture. Saler, poivrer.

  5. Cuire au four à 200° pendant 8 minutes en arrosant régulirèement avec la garniture.

  6. Sortir la lotte et la garder au chaud en l'enveloppant dans du papier aluminium.

  7. Finir la cuisson de la garniture à 180° pendant 20 minutes en remuant fréquement.

  8. Couper la lotte selon le nombre de personnes puis réchauffer la quelques instants avec la garniture. Servir.

 


Proposé par Admin le 19 mai 2012