Poivrons marinés à l’ail

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Auteur & source : Romy, http://www.cuisine-libre.fr/poivrons-marines-a-l-ail, crédit photo : © Marc Roche - Fotolia.com

Caractéristiques

Catégorie : Cuidités

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : Long

Facilité : Normale

Coût du repas : Normal

Temps de réalisation

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de repos : 2 h 00

Liste des ingrédients

  • ail (3gousse)
  • poivron_rouge (4)
  • huile_olive (4cs)
  • vinaigre_balsamique (1cs)

Elaboration

  1. Allumez le grill du four. Laver les poivrons et mettez-les à griller pendant 40 minutes. Retournez-les en cours de cuisson pour que leur peau gonfle et noircisse de tous côtés.

  2. Épluchez les poivrons sans attendre qu’ils refroidissent : la peau noircie se décolle plus facilement lorsqu’ils sont encore chauds.  Enlevez la queue (attention au jus qu’ils contiennent !), retirez les graines et détaillez-les en lanières minces, coupées dans le sens de la longueur. Rincez-les et déposez-les sur du papier absorbant ou dans une passoire, pour qu’ils s’égouttent bien.

  3. Déposez-les dans le plat à service. Salez et poivrez. Pelez, dégermez, écrasez et ajoutez l’ail. Ajoutez quelques gouttes de vinaigre et une rasade d’huile d’olive. Mélangez. Couvrez et laissez mariner quelques heures au réfrigérateur.

Conseil

Servez ces poivrons marinés en apéritif avec des petites piques, en entrée, ou en accompagnement d’une viande grillée. Ainsi marinés dans l’huile, ils se conservent très bien quelques jours au réfrigérateur et sont encore meilleurs le lendemain.

Pour varier

Pour cette recette, vous pouvez rajouter des piments verts (les faire griller en même temps que les poivrons, mais moins longtemps). Vous pouvez l’associer avec des tomates et œufs... Laissez mariner 12h et ajoutez des olives noires et des feuilles de basilic au moment de servir. Vous pouvez aussi agrémenter ce plat de quelques filets d’anchois à l’huile, et de copeaux de parmesan ou encore de mozzarelle fraiche.

Notes

Recette de Romy,  publiée sous licence libre, en  juin 2009. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et  de la partager dans les mêmes conditions.

http://www.cuisine-libre.fr/poivrons-marines-a-l-ail


Proposé par Admin le 11 février 2012