Gratinée de poireaux aux lardons

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Auteur & source : Romy, http://www.cuisine-libre.fr/gratinee-de-poireaux-aux-lardons, crédit photo : © Leonid Nyshko - Fotolia.com

Caractéristiques

Catégorie : Plat principal à base de Porc et légumes

Nombre de personnes : 2

Temps de préparation : Normal

Facilité : Normale

Coût du repas : Economique

Temps de réalisation

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps de repos : 0 minutes

Liste des ingrédients

  • poireaux (4)
  • muscade (1pince)
  • crème_béchamel (10cl)
  • lard_maigre (100gr)
  • comté_râpé (40gr)

Matériels nécessaires

  • Plat à gratin
  • panier vapeur

Elaboration

  1. Épluchez les poireaux, éliminez-en le vert, que vous utiliserez pour un potage, et lavez-en soigneusement le blanc. Fendez les blancs en deux dans la longeur ou débitez-les en petits tronçons de la hauteur de votre plat à gratin. Placez ces morceaux de poireaux dans un panier vapeur et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et réservez.

  2. Préchauffez votre four à 200°C.

  3. Pendant ce temps, découennez et désossez le lard. Taillez-le en petits lardons. Faites-les blanchir une minute à l’eau bouillante. Préparez une sauce béchamel ou, plus simple et plus léger, prenez de la crème végétale au soja.

  4. Rangez les poireaux dans votre plat à gratin. Répartissez les lardons dessus. Nappez de sauce. Saupoudrez de fromage râpé. Enfournez et laissez gratiner quelques minutes sous le grill.

Conseil

Pour compléter votre plateau repas du soir, savourez cette gratinée avec un velouté de céleri ou de chou-rave. Pour en faire un plat complet ajoutez quelques pommes de terre vapeur.

Pour varier

Essayez aussi avec du bacon ou du jambon.

Notes

Recette de Romy,  publiée sous licence libre, en  février 2009. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et  de la partager dans les mêmes conditions.

http://www.cuisine-libre.fr/gratinee-de-poireaux-aux-lardons


Proposé par Admin le 11 février 2012