Auteur & source : Romy, http://www.cuisine-libre.fr/gratinee-de-poireaux-aux-lardons, crédit photo : © Leonid Nyshko - Fotolia.com
Catégorie : Plat principal à base de Porc et légumes
Nombre de personnes : 2
Temps de préparation : Normal
Facilité : Normale
Coût du repas : Economique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de repos : 0 minutes
Épluchez les poireaux, éliminez-en le vert, que vous utiliserez pour un potage, et lavez-en soigneusement le blanc. Fendez les blancs en deux dans la longeur ou débitez-les en petits tronçons de la hauteur de votre plat à gratin. Placez ces morceaux de poireaux dans un panier vapeur et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et réservez.
Préchauffez votre four à 200°C.
Pendant ce temps, découennez et désossez le lard. Taillez-le en petits lardons. Faites-les blanchir une minute à l’eau bouillante. Préparez une sauce béchamel ou, plus simple et plus léger, prenez de la crème végétale au soja.
Rangez les poireaux dans votre plat à gratin. Répartissez les lardons dessus. Nappez de sauce. Saupoudrez de fromage râpé. Enfournez et laissez gratiner quelques minutes sous le grill.
Pour compléter votre plateau repas du soir, savourez cette gratinée avec un velouté de céleri ou de chou-rave. Pour en faire un plat complet ajoutez quelques pommes de terre vapeur.
Essayez aussi avec du bacon ou du jambon.
Recette de Romy, publiée sous licence libre, en février 2009. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.
http://www.cuisine-libre.fr/gratinee-de-poireaux-aux-lardons
Proposé par Admin le 11 février 2012