http://www.cuisine-libre.fr/potimarron-vapeur
Mettez 1 litre d’eau à chauffer dans votre cuit-vapeur ou dans une grande casserole.
Certaines grosses courges sont tellement difficiles (voire dangereuses) à peler qu’il vaut mieux les pré-cuire avant pour les amollir. Lavez et brossez bien la courge, sans l’éplucher. Avec un grand couteau, coupez-la en deux puis en quartiers. Évidez la partie centrale, fibreuse, qui contient les graines. Découpez en gros cubes de la taille d’une grosse bouchée.
Déposez les cubes de courge dans le panier vapeur, au dessus de l’eau, et faites-les cuire jusqu’à ce que la chair soit tendre, environ 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir. Retirez ensuite la peau, sans vous brûler.
Pommes de terre « plume ta part »
http://www.cuisine-libre.fr/pommes-de-terre-plume-ta-part
Mettre 1 litre d’eau à chauffer dans votre cuit-vapeur ou dans une grande casserole.
Sélectionnez des pommes de terre pas trop grosses et toutes de même taille. Lavez-les bien en les brossant pour retirer la terre mais sans les éplucher. Placez-les dans le panier vapeur, au dessus de l’eau bouillante, et comptez environ 30 minutes de cuisson. Pour savoir si vos pommes de terre sont cuites, plantez un petit couteau dans l’une, et soulevez : arrêtez la cuisson si la pomme de terre retombe.
Servez-les chaudes. Chacun épluche sa part.