Lentilles à la dijonnaise

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Auteur & source : Romy, http://www.cuisine-libre.fr/lentilles-a-la-dijonnaise, © crédit photo : fotoXS - Fotolia.com

Caractéristiques

Catégorie : Plat principal à base de Porc et féculents

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : Normal

Facilité : Normale

Coût du repas : Economique

Temps de réalisation

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de repos : 0 minutes

Liste des ingrédients

  • beurre (10gr)
  • oignons (3)
  • carottes (4)
  • bouquet_garni (1)
  • poitrine_fumée (200gr)
  • clous_girofle (10)
  • lentilles_blondes (500gr)
  • moutarde_forte_Dijon (2cs)

Matériels nécessaires

  • Cocotte

Elaboration

  1. Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Faites revenir 2 oignons émincés quelques minutes. Détaillez la poitrine fumée en lardons. Versez-les dans la cocotte et laissez cuire 2 à 3 minutes. Ajoutez les carottes coupées en rondelles et laissez cuire quelques minutes.

  2. Couvrez d’un litre d’eau. Ajoutez les lentilles rincées, un petit oignon piqué des clous de girofle et le bouquet garni. Saler, poivrez. Fermez la cocotte et laissez cuire 20 à 25 minutes à compter de la reprise d’ébullition (10-12 min en cocotte minute).

  3. Retirez l’oignon et le bouquet garni. Déposez les lentilles dans un plat creux. Ajoutez la moutarde et mélangez. Servez.

Conseil

Ce plat se suffit à lui-même et peut être servi seul. Il peut également accompagner des saucisses de Morteau, de Toulouse ou le fameux petit salé.

Info santé

Ce plat est une source non négligeable de fer.

Notes

Recette de Romy,  publiée sous licence libre, en  mai 2009. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et  de la partager dans les mêmes conditions.


Proposé par Admin le 07 février 2012