Quiche aux aubergines à la feta

  • :Actuellement 3.33/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Moyenne : 3.3 (3 votes)

Auteur & source : Romy, http://www.cuisine-libre.fr/quiche-aux-aubergines-a-la-feta, crédit photo : © sou52 - Fotolia.com

Caractéristiques

Catégorie : Tartes & pizza & feuilleté & crèpes avec des légumes

Nombre de personnes : 6

Temps de préparation : Long

Facilité : Normale

Coût du repas : Normal

Temps de réalisation

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de repos : 0 minutes

Liste des ingrédients

  • pâte_brisée (1)
  • crème_liquide (20cl)
  • huile_olive (2cs)
  • aubergines (400gr)
  • oeufs (3)
  • ail (4gousse)
  • feta (200gr)
  • cumin (0.5cc)
  • piment_espelette (1pince)

Elaboration

  1. Préchauffer le four à 200°C. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. La piquer régulièrement avec une fourchette. Faire cuire la pâte à blanc 5 à 10 min.

  2. Débiter l’aubergine en dès. Chauffer l’huile dans la poêle pour y faire revenir l’aubergine, avec l’ail et le cumin, pendant 10 min à feu moyen, jusqu’à ce que les aubergines aient perdu leur eau. Couper la feta en dès d’environ 1 cm de côté.

  3. Répartir les aubergines sur le fond de tarte précuit, avec les cubes de feta.

  4. Dans une jatte, battre les œufs en omelette avec le piment et la crème. Saler et poivrer. Verser sur les aubergines. Enfourner et laisser cuire 20 à 30 min.

  5. Servir tiède ou froid selon vos goûts.

Notes

Recette de Romy,  publiée sous licence libre, en  septembre 2009. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et  de la partager dans les mêmes conditions.

http://www.cuisine-libre.fr/quiche-aux-aubergines-a-la-feta


Proposé par Admin le 06 février 2012