Pommes de terre au cumin et coriandre

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Auteur & source : auteur : Romy, http://www.cuisine-libre.fr/salade-pommes-de-terre-cumin-coriandre, crédit photo : © Liaurinko - Fotolia.com

Caractéristiques

Catégorie : Accomp. de féculents

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : Normal

Facilité : Normale

Coût du repas : Economique

Temps de réalisation

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de repos : 0 minutes

Liste des ingrédients

  • citron (1)
  • cumin (2cc)
  • coriandre (1bouquet)
  • ail (4gousse)
  • pomme_de_terre (1kg)
  • huile_olive(extra_vierge) (6cs)

Matériels nécessaires

  • saladier
  • casserole
  • Bol

Elaboration

  1. Éplucher les pommes de terres et les couper en gros morceaux de même taille. Éplucher les gousses d’ail. Déposer le tout dans un panier vapeur, au dessus de l’eau bouillante et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites mais encore bien fermes. Égoutter.

  2. Pendant ce temps, presser le citron de manière à extraire tout le jus. Équeuter et hacher finement la coriandre. Dans un bol, mélanger ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, et le cumin. Ajouter l’ail écrasé puis la coriandre hachée.

  3. Verser sur les pommes de terre encore tièdes.

  4. Servir tiède ou froid.

Conseil

Pas contrariante, cette salade s’apprécie aussi bien chaude que froide, lors d’un pique-nique ou sur un buffet froid, en accompagnement de grillades. Elle est encore meilleure servie le lendemain, après avoir mariné une nuit au réfrigérateur.

Notes

Recette de Romy,  publiée sous licence libre, en  juin 2009. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et  de la partager dans les mêmes conditions.

http://www.cuisine-libre.fr/salade-pommes-de-terre-cumin-coriandre


Proposé par Admin le 05 février 2012