Baeckaoffe (plat alsacien)

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Auteur & source : crédit photo : © L.Bouvier - fotolia.com

Caractéristiques

Catégorie : Plat principal à base de Porc et féculents

Nombre de personnes : 6

Temps de préparation : Long

Facilité : Normale

Coût du repas : Normal

Région : Alsace

Temps de réalisation

Temps de préparation : 60 minutes

Temps de cuisson : 2 h 30 minutes

Temps de repos : 20 h 00

Liste des ingrédients

  • oignon (1)
  • vin_blanc_alsace (50cl)
  • paleron_boeuf (500gr)
  • epaule_sans_os_mouton (500gr)
  • bouquet_garni (1)
  • echine_porc (500gr)
  • ail (2gousse)
  • oignons (250gr)
  • pommes_de_terre (1000gr)

Matériels nécessaires

  • Cocotte en terre ou terrine

Description

Le plat est issu de la cuisine Alsacienne.

Elaboration

  1. Détailler les morceaux de viande de porc, de mouton et de boeuf.

  2. Faire mariner pendant 24heures avec le vin blanc*, 1oignon, les gousses d'ail et le bouquet garni avec un peu de poivre.

  3. Eplucher et émincer les pommes de terres et les oignons restants.

  4. Dans une cocotte en terre, disposer tout d'abord une couche de pommes de terre et d'oignons puis la viande et enfin une autre couche de pommes de terre et oignons. Arroser le tout avec un peu de vin*.

  5. Fermer hermétiquement la terrine et mettre au four à 180° durant 2H30.

 

Notes

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.


Proposé par Admin le 15 janvier 2012