Porc au caramel

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Auteur & source : Crédit photo : © bluefern - Fotolia.com

Caractéristiques

Catégorie : Viande de Porc et charcuterie

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : Long

Facilité : Normale

Coût du repas : Normal

Temps de réalisation

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 1 h 15 minutes

Temps de repos : 2 h 00

Liste des ingrédients

  • sucre (4morceau)
  • ail (2gousse)
  • sauce_soja (2cs)
  • poitrine_porc_maigre (800gr)

Matériels nécessaires

  • Matériel commun

Elaboration

Couper le morceau de porc en petits carrés de 2 centimètres de côtés.

Faire mariner (une ou deux heures) dans la sauce soja où l'on aura mis les gousses d'ail haché fin.

Verser la viande avec le jus dans une casserole. Ajouter 1/2L d'eau.

Faire cuire à petit feu pendant une heure et jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus d'eau.

Faire un caramel foncé avec les quatre morceaux de sucre.

Verser sur la viande. Bien retourner pour que toute la viande prenne la couleur. Laisser mijoter encore 15 mn.


Proposé par Admin le 23 novembre 2011