Tajine aux œufs, olives et tomates

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Auteur & source : Mention recette : Recette extraite du livre de Jean Pierre COFFE : Ce que vous devez savoir sur l’œuf / Editions Plon. Crédit photo : Tagine aux œufs – Copyright Nicolas Edwige

Caractéristiques

Catégorie : Plat principal à base de Oeuf et légumes

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : Normal

Facilité : Normale

Coût du repas : Economique

Temps de réalisation

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de repos : 0 minutes

Liste des ingrédients

  • sel (0.5cc)
  • coriandre (1bouquet)
  • oeufs (8)
  • huile_olive (8cs)
  • racine_gingembre_frais (3cm)
  • oilves_vertes_dénoyautées (1boite)

Matériels nécessaires

  • plat_à_tajine

Elaboration

Lavez, séchez et hachez grossièrement la coriandre. Pelez et râpez le gingembre.

Plongez les tomates 1 min dans l'eau bouillante, puis dans l’eau froide avant de les peler et de les épépiner. Coupez-les en petits morceaux. Mélangez-les aux autres ingrédients, excepté les œufs, dans un plat à tajine.

Couvrez et laissez cuire à couvert 15 min. Ensuite, cassez les œufs dans le tajine et poursuivez la cuisson 3 min. Servez bien chaud.

Notes

Nous vous recommandons le site http://www.oeufs-asso.com qui propose plein de bons conseils et astuces autour des oeufs et des plats associés.


Proposé par Admin le 13 novembre 2011