Petits pots au café Maison

  • :Actuellement 3.00/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Moyenne : 3.0 (1 vote)

Auteur & source : Mention recette : Recette extraite du livre de Jean Pierre COFFE : Ce que vous devez savoir sur l’œuf / Editions Plon. Crédit photo : Petits pots à la vanille – Copyright Nicolas Edwige

Caractéristiques

Catégorie : Crème dessert

Nombre de personnes : 6

Temps de préparation : Long

Facilité : Normale

Coût du repas : Normal

Temps de réalisation

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de repos : 0 minutes

Liste des ingrédients

  • lait (0.5L)
  • oeufs (6)
  • sucre_semoule (60gr)
  • café_soluble (2cs)

Matériels nécessaires

  • four
  • Ramequins

Elaboration

Base de recette pour 6 personnes : 

 Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). 

Portez le lait à ébullition en intégrant le café soluble. Maintenez au chaud.

Dans un saladier mélangez  5 jaunes d'oeuf et un œuf entier avec 2 cuillères à soupe d'eau froide, versez lentement le sucre. Mélangez jusqu'à ce que l'ensemble blanchisse, puis ajoutez le lait bouillant. Mélangez rapidement et versez la préparation dans 6 petits pots ou ramequins, installés dans un plat à gratin rempli d'eau tiède jusqu'à la moitié de leur hauteur. 

Mettez au four pendant 20 min. Surveillez attentivement pour que l'eau du plat ne bouille pas. Ajoutez éventuellement de l'eau froide pour faire baisser la température.

Laissez refroidir avant de servir.

On peut saupoudrer ces petits pots de cassonade et les passer prestement au four, sous la rampe du gril bien chaude, pour les caraméliser.

 

 

Notes

Nous vous recommandons le site http://www.oeufs-asso.com qui propose plein de bons conseils et astuces autour des oeufs et des plats associés.


Proposé par Admin le 05 novembre 2011