Daurade printanière

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Auteur & source : crédit photo : Boris Ryzhkov - Fotolia.com

Caractéristiques

Catégorie : Poisson

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : Long

Facilité : Normale

Coût du repas : Elevé

Temps de réalisation

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

Temps de repos : 0 minutes

Liste des ingrédients

  • oignon (1)
  • beurre (200gr)
  • persil (5branche)
  • huile_olive (10cl)
  • carottes (500gr)
  • vin_blanc (10cl)
  • dorade_écaillée (1)

Matériels nécessaires

  • Plat à gratin
  • casserole

Elaboration

  1. Faire revenir les carottes coupées en fines rondelles et l'oignon très émincé dans 100g de beurre environ dans une casserolle. Ajouter un peu d'eau. Recouvrer la casserolle et laisser chauffer à feux doux environ 20minutes. Saler.

  2. Badigeonner la dorade avec un peu d'huile d'olive. Metter le reste du beurre à l'intérieur. Saler, poivrer l'intérieur et l'extérieur. Préchauffer le four.

  3. Mettre la dorade dans un grand plat à gratin légèrement huilé. Disposer les carottes autour du poisson sur lequel vous verser le restant de l'huile.

  4. Mettre le plat au four pendant 40min à thermostat 8. Arroser régulièrement  la dorade avec le vin blanc* mélangé à l'eau. Quelques minutes avant le service, hacher le persil sur les carottes.

Notes

* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.


Proposé par Admin le 31 juillet 2011