Tourte au poulet

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Auteur & source : auteur : Arysuh, http://www.cuisine-libre.fr/tourte-au-poulet, crédit photo : © margouillat photo - Fotolia.com

Caractéristiques

Catégorie : Tartes & pizza & feuilleté & crèpes avec de la volaille

Nombre de personnes : 6

Temps de préparation : Long

Facilité : Normale

Coût du repas : Normal

Temps de réalisation

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de repos : 0 minutes

Liste des ingrédients

  • ciboulette (1)
  • pâte_feuilletée (1)
  • pâte_brisée (1)
  • echalote (1)
  • tomates (2)
  • crème_fraîche (175gr)
  • oeuf (1)
  • cerfeuil (1)
  • coriandre (1)
  • basilic (1)
  • poulet (500gr)
  • poireau (1)
  • poivron_jaune (0.5)

Matériels nécessaires

  • Sauteuse
  • plat

Elaboration

  1. Hacher l’échalote. Couper le poireau en rondelles d’env. 1 cm d’épaisseur.Couper le demi-poivron en cubes et faire de même avec la tomate de laquelle on retirera les graines et la pulpe pour ne garder que la chair

  2. Couper le poulet en petits morceaux.

  3. Dans une sauteuse, faire blondir l’échalote dans de l’huile d’olive.Ajouter le poulet, le poivron et le poireau. Saler, poivrer.

  4. Lorsque le poulet est cuit, retirer le tout à l’aide d’une écumoire afin de laisser le jus de viande et de légumes au fond.

  5. A feu doux, ajouter la crème fraîche. Assaisonner la sauce de sel, poivre et de curry. Si elle est trop liquide, la lier avec un peu de farine (1 bonne pincée).A ébullition, ajouter le cerfeuil, la ciboulette, le basilic et la coriandre, mélanger une fois et rajouter l’ensemble poulet-légumes ainsi que les tomates.Faire revenir jusqu’à ce que les tomates soient chaudes aussi.

  6. Étaler la pâte brisée au fond du plat. Y verser la farce préparée précédemment et recouvrir de pâte feuilletée. Récupérer le jaune de l'oeuf. Mélanger le jaune d’œuf et la crème fraîche liquide et en badigeonner la pâte feuilletée.

  7. Direction le four : 180°C/ Th. 6 pendant 20 à 30 minutes.

Notes

Recette de Arysuh,  publiée sous licence libre, en  octobre 2009. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et  de la partager dans les mêmes conditions.


Proposé par Admin le 31 juillet 2011