Quiche lorraine

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Auteur & source : Mention recette : Recette extraite du livre de Jean Pierre COFFE : Ce que vous devez savoir sur l’œuf / Editions Plon. Crédit photo : d'après Quiche lorraine– Copyright Nicolas Edwige

Caractéristiques

Catégorie : Tartes & pizza & feuilleté & crèpes avec du porc

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : Long

Facilité : Normale

Coût du repas : Economique

Temps de réalisation

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps de repos : 0 minutes

Liste des ingrédients

  • oeufs (4)
  • crème_fraîche (4cs)
  • pâte_brisée (350gr)
  • poitrine_fumée (200gr)
  • moulin_à_poivre (5tour)

Matériels nécessaires

  • Matériel commun

Elaboration

Coupez la poitrine fumée en petits dés après l’avoir découennée ; faites revenir dans une poêle sans matière grasse.

Préchauffez le four à 220 °C (th. 7/8).

Étalez la pâte, déposez-la dans un moule beurré et piquez le fond avec une fourchette.

Dans un saladier, battez les œufs comme en omelette ; ajoutez la crème, mélangez,  poivrez. J’évite le sel dans une préparation avec des lardons qui sont déjà salés.


Versez cet appareil sur la pâte.

Mettez au four 25 min ; piquez les bulles qui pourraient se former à la surface.

Sortez la quiche du four, démoulez-la sur un plat. Servez chaud ou tiède.

Notes

Nous vous recommandons le site http://www.oeufs-asso.com qui propose plein de bons conseils et astuces autour des oeufs et des plats associés.


Proposé par Admin le 31 juillet 2011