Tarte provencale

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Auteur & source : http://fr.wikibooks.org/wiki/Livre_de_cuisine/Tarte_proven%C3%A7ale, crédit photo : © sou52 - Fotolia.com

Caractéristiques

Catégorie : Tartes & pizza & feuilleté & crèpes avec des légumes

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : Long

Facilité : Normale

Coût du repas : Economique

Région : Provence

Temps de réalisation

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps de repos : 0 minutes

Liste des ingrédients

  • aubergine (1)
  • poivrons (2)
  • herbes (1cc)
  • tomates (4)
  • pâte_brisée (1)
  • olives_noires (10)

Matériels nécessaires

  • Matériel commun

Elaboration

  1. Coupez l'aubergine et la tomate en fines rondelles, les poivrons en lamelles.

  2. Faites revenir l'aubergine et les poivrons dans un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes.

  3. Disposez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la. Répartissez les légumes en rosace ou en couches, au choix.

  4. Salez, poivrez au goût, et parsemez généreusement d'herbes de Provence.

  5. Disposez enfin les olives sur la surface, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive.

  6. Enfournez pour environ 40 minutes, four préchauffé à 200°.

 

Variantes

La tarte provençale est parfois rehaussé avec du fromage, par exemple du chèvre ou de la fêta. Pour un plat plus consistant, un liant composé de 2 cuillères à soupe de crème liquide et de trois œufs battus peut être réparti sur la pâte. Enfin, le plat supporte aisément d'autres ingrédients régionaux comme la courgette, le basilic ou l'anchois.

Notes

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Proposé par Admin le 31 juillet 2011