Endives au jambon

  • :Actuellement 4.00/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Moyenne : 4.0 (2 votes)

Auteur & source : Photo : © Laure Fons - Fotolia.com, auteur Romy, http://www.cuisine-libre.fr/endives-roulees-au-jambon

Caractéristiques

Catégorie : Plat principal à base de Porc et légumes

Nombre de personnes : 6

Temps de préparation : Normal

Facilité : Normale

Coût du repas : Economique

Temps de réalisation

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de repos : 0 minutes

Liste des ingrédients

  • jambon (4tranche)
  • gruyère_rapé (50gr)
  • endives (6)
  • sauce_béchamel (20cl)

Matériels nécessaires

  • Casserolles
  • plat

Elaboration

  1. Nettoyez les endives sans les laver, en retirant les feuilles flétries. Coupez la base et avec un petit couteau, fendez l’endive en deux dans la longueur et ôtez le cœur. Essuyez-les avec soin. Faites-les cuire 15 minutes à la vapeur, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, plus du tout croquantes. Égouttez-les bien. Pour cette recette, mieux vaut cuire les endives la veille et les laisser égoutter toute une nuit.

  2. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

  3. Séparez les endives cuites en quatre parts. Roulez-les dans les tranches de jambon et placez-les dans un plat allant au four. Nappez de sauce béchamel. Parsemez de fromage râpé. Enfournez et laissez chauffer. Terminez par quelques minutes sous le grill du four, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Conseil

Pensez à préparer votre sauce béchamel avec le jus de cuisson des endives.

Pour varier

Vous pouvez remplacer les endives par des poireaux. Pour en faire un plat complet, ajoutez quelques pommes de terre cuites à la vapeur à côté des roulés.

Notes

Recette de Romy,  publiée sous licence libre, en  octobre 2003. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et  de la partager dans les mêmes conditions : http://www.cuisine-libre.fr/endives-roulees-au-jambon


Proposé par Admin le 31 juillet 2011