Tartiflette maison

Elaboration

Éplucher les pommes de terre.
Les faire cuire dans un autocuiseur avec un verre de vin blanc*.

Pendant ce temps, éplucher et émincer les oignons.
Les faire suer avec les lardons dans une poêle.

1. Une fois les pommes de terre cuites, les couper en dès dans un plat à gratin,
2. au-dessus, déposer lardons, oignons et crème fraîche,
3. arroser d’un verre de vin blanc*,
4. saler et poivrer,
5. pour finir, recouvrir du reblochon coupé en 2 dans l’épaisseur, la croûte sur le dessus pour que le fromage fonde bien sur les pommes de terre.

Faire gratiner au four très chaud (240°C environ) pendant une dizaine de minutes.

Arroser d’un peu de vin blanc* et de crème au besoin durant la cuisson pour éviter que ce soit trop sec.

Conseil

Pour plus de saveur, utiliser un reblochon fermier. Servir la tartiflette avec le même vin blanc qui a servi à la cuisson.

Notes

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Recette de christophe,  publiée sous licence libre, en  novembre 2009. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et  de la partager dans les mêmes conditions. http://www.cuisine-libre.fr/tartiflette