Hachis parmentier maison

Elaboration

1. Préparez la purée. Épluchez les pommes de terre et lavez-les. Coupez-les en plusieurs morceaux et cuisez les à la vapeur pendant environ 20 minutes. Il faut au final qu'elles soient tendres. Égouttez-les. Passez les au moulin à légumes pour les réduire en purée avec le lait et un peu de beurre frais.

2. Pelez et émincez l’échalote, l’oignon et, l’ail. Poêlez les jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Hachez la viande grossièrement et ajoutez-la à la poêle. Salez, poivrez. Laissez chauffer quelques minutes en remuant. Hachez le persil et ajoutez-le hors du feu. Mélangez. Préchauffer votre four pendant ce temps à 180°.

3. Mettez ensuite le hachis de viande dans un plat à gratin et recouvrez-le avec la purée. Faites le gratiner au four pendant 15 minutes. Servez le chaud.

Conseil

Ce plat se suffit à lui-même mais peut aussi être accompagné d'une salade.

Notes

Recette de Romy,  publiée sous licence libre, en  février 2009 sous http://www.cuisine-libre.fr/hachis-parmentier. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et  de la partager dans les mêmes conditions.