Crème à l'oseille

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Caractéristiques

Catégorie : Soupe & potage & velouté & gaspacho de légumes

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : Long

Facilité : Normale

Coût du repas : Normal

Temps de réalisation

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de repos : 0 minutes

Liste des ingrédients

  • beurre (20gr)
  • crème_fraîche (2cs)
  • farine (20gr)
  • oseille (250gr)

Matériels nécessaires

  • Matériel commun

Elaboration

  1. L'oseille : la laver et la hacher.
  2. Faire revenir l'oseille avec le beurre à feux doux. Saupoudrer de farine. Tourner le mélange jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Laisser refroidir et intégrer 1litre d'eau.
  3.  Porter le mélange jusqu'à ébullition tout en tournant sans cesse. Saler et poivrer. Couvrir et laisser bouillir. environ 40min en cocotte ou 15min à l'autocuiseur.
  4. Servir la crème d'oseille liée grâce à la crème fraiche.


Proposé par Admin le 31 juillet 2011