Soupe froide de concombre au yaourt

Elaboration

Commencer par laver le concombre et l’éplucher grossièrement. Le couper en deux dans la longueur et, s’il en a trop, ôter les graines à l’aide d’une petite cuillère. Débiter le concombre en tous petits dès, de 5 mm de côté. Laver la menthe et couper finement les feuilles. Verser tous les ingrédients dans un saladier. Saler, poivrer. Mélanger.

Laisser reposer une à deux heures au réfrigérateur.

Servir très frais dans ces coupes individuelles, décorées d’une fine rondelle de concombre et d’une feuille de menthe.

Notes

Recette issue du site Internet

Recette de Radia,  publiée en  juillet 2009. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et  de la partager dans les mêmes conditions. Cette recette (texte seul) est diffusée sous licence libre Creative Commons BY SA et est protégée par les lois relatives aux droits d’auteur. Vous êtres libres de reproduire les recettes de ce site, les améliorer et les diffuser, à condition d’en citer l’auteur(e) et de les partager à l’identique, c’est-à-dire sous la même licence, citée explicitement, avec un lien en retour vers la recette copiée.