Soupe de cresson
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Caractéristiques
Catégorie : Soupe & potage & velouté & gaspacho de légumes
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : Long
Facilité : Normale
Coût du repas : Economique
Temps de réalisation
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de repos : 0 minutes
Liste des ingrédients
- cresson (250gr)
- beurre (20gr)
- crème_fraîche (2cs)
- farine (20gr)
Matériels nécessaires
Elaboration
- Le cresson : le laver et le hacher.
- Revenir le cresson avec le beurre à feux doux. Saupoudrer de farine. Tourner le mélange jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Laisser refroidir et intégrer 1litre d'eau.
- Porter le mélange jusqu'à ébullition tout en tournant sans cesse. Saler et poivrer. Couvrir et laisser bouillir. environ 40min en cocotte.
- Servir le potage au cresson lié grâce à la crème fraiche.
Conseil
Vous pouvez accompagner le potage avec des croutons.
Proposé par Admin le 31 juillet 2011