Minestrone maison

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Auteur & source : Recette issue http://fr.wikibooks.org/wiki/Livre_de_cuisine/Soupe_minestrone, crédit photo : khz - Fotolia

Caractéristiques

Catégorie : Soupe & potage & velouté & gaspacho de légumes

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : Long

Facilité : Normale

Coût du repas : Economique

Temps de réalisation

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de repos : 12 h 00

Liste des ingrédients

  • oignon (1)
  • romarin (1)
  • petits_pois (150gr)
  • chou_blanc (100gr)
  • haircots_blancs_secs (150gr)
  • bouillon_légumes (2)
  • carottes (2)
  • haricots_verts (150gr)
  • tomates (4)
  • thym (1)
  • ail (1gousse)
  • basilic (1)
  • pommes_de_terre (2)

Matériels nécessaires

  • autocuiseur

Elaboration

  • 1/ Mettre les haricots à tremper 12 heures

  • 2/ Emincer le chou et l'oignon. Couper les tomates, les pommes de terre et les carottes en dés.

  • 3/ Couper les haricots verts et hacher l'ail

  • 4/ Rissoler l’oignon et l’ail, ajouter les carottes, le chou, les haricots, les pois, les pommes de terre et les tomates

  • 5/ Laisser suer quelques instants

  • 6/ Mouiller avec le bouillon, parfumer de thym et de romarin et ajouter les haricots égouttés

  • 7/ Cuire 30 min dans un autocuiseur

  • Notes

  • http://fr.wikibooks.org/wiki/Livre_de_cuisine/Soupe_minestrone
  • Les textes sont disponibles sous licence Creative Commons attribution partage à l’identique ; d’autres termes peuvent s’appliquer. Voyez les termes d’utilisation pour plus de détails.

  • Proposé par Admin le 31 juillet 2011