Gaspacho andalou

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Auteur & source : Recette issue de http://fr.wikibooks.org/wiki/Livre_de_cuisine/Gaspacho_andalou

Caractéristiques

Catégorie : Soupe & potage & velouté & gaspacho de légumes

Nombre de personnes : 6

Temps de préparation : Long

Facilité : Normale

Coût du repas : Economique

Temps de réalisation

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps de repos : 60 minutes

Liste des ingrédients

  • oignon (1)
  • huile_olive (4cs)
  • tomates (6)
  • poivron_rouge (1)
  • poivron_vert (1)
  • ail (2gousse)
  • vinaigre (2cas)
  • pain (6tranche)
  • concombres (2)

Matériels nécessaires

  • Matériel commun

Elaboration

  • 1/ Laver, éplucher et couper les légumes et le pain en petits morceaux.
  • 2/ Dans un récipient, réserver pour la garniture la valeur d'un tiers de concombre, le tiers de chaque poivron, et une tomate.
  • 3/ Mixer tous les ingrédients afin d'obtenir une purée.
  • 4/ Ajouter de l'eau et mettre au réfrigérateur pendant une heure.
  • 5/ Couper en très petits dés les ingrédients réservés et les présenter par separé en saucières ou petits bols pour agrémenter le gaspacho.
  • Conseil

  • Le gaspacho se sert traditionnellement dans assiettes creuses.
  • Il se consomme aussi comme boisson, en verres ou canettes.
  • Il doit se consommer très frais, mais on ne doit ajouter de glaçons.
  • Notes

    Recette issue de :

    http://fr.wikibooks.org/wiki/Livre_de_cuisine/Gaspacho_andalou

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    Proposé par Admin le 31 juillet 2011