Gaspacho andalou
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Auteur & source : Recette issue de http://fr.wikibooks.org/wiki/Livre_de_cuisine/Gaspacho_andalou

Caractéristiques
Catégorie : Soupe & potage & velouté & gaspacho de légumes
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : Long
Facilité : Normale
Coût du repas : Economique
Temps de réalisation
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps de repos : 60 minutes
Liste des ingrédients
- oignon (1)
- huile_olive (4cs)
- tomates (6)
- poivron_rouge (1)
- poivron_vert (1)
- ail (2gousse)
- vinaigre (2cas)
- pain (6tranche)
- concombres (2)
Matériels nécessaires
Elaboration
1/ Laver, éplucher et couper les légumes et le pain en petits morceaux.
2/ Dans un récipient, réserver pour la garniture la valeur d'un tiers de concombre, le tiers de chaque poivron, et une tomate.
3/ Mixer tous les ingrédients afin d'obtenir une purée.
4/ Ajouter de l'eau et mettre au réfrigérateur pendant une heure.
5/ Couper en très petits dés les ingrédients réservés et les présenter par separé en saucières ou petits bols pour agrémenter le gaspacho.Conseil
Le gaspacho se sert traditionnellement dans assiettes creuses.
Il se consomme aussi comme boisson, en verres ou canettes.
Il doit se consommer très frais, mais on ne doit ajouter de glaçons.Notes
Recette issue de :
http://fr.wikibooks.org/wiki/Livre_de_cuisine/Gaspacho_andalou
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Proposé par Admin le 31 juillet 2011