Doux velouté à la citrouille

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Auteur & source : http://www.cuisine-libre.fr/soupe-douce-a-la-citrouille

Caractéristiques

Catégorie : Soupe & potage de féculents

Nombre de personnes : 6

Temps de préparation : Long

Facilité : Normale

Coût du repas : Economique

Temps de réalisation

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de repos : 0 minutes

Liste des ingrédients

  • lait (75cl)
  • sucre (1cs)
  • citrouille (1kg)

Matériels nécessaires

  • Matériel commun

Elaboration

Coupez la citrouille en gros cubes et faites-les cuire à la vapeur. S’il est trop difficile d’ôter la peau, laissez-la : elle sera plus facile à éplucher après cuisson. Égouttez bien. Écrasez la chair de la citrouille au presse purée. Ajoutez le lait chaud et un peu de sucre. Réservez au chaud.

Ajouter le pain coupé en dés. Salez légèrement et laissez cuire encore quelques minutes à feu doux. Mixez la soupe en prenant soin de laisser quelques morceaux.

Notes

Recette issue de :

Cuisine libre

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Proposé par Admin le 31 juillet 2011