Velouté de fenouil

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Auteur & source : Recette de Romy, http://www.cuisine-libre.fr/veloute-de-fenouil

Caractéristiques

Catégorie : Soupe & potage de féculents

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : Long

Facilité : Normale

Coût du repas : Economique

Temps de réalisation

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps de repos : 0 minutes

Liste des ingrédients

  • oignon (1)
  • fenouil (2bulbe)
  • crème_fraîche (25cl)
  • pommes_de_terre (2)
  • bouillon_légumes (1L)
  • huile_olives (1cs)

Matériels nécessaires

  • Matériel commun

Elaboration

Nettoyez le fenouil et débitez-le en petits morceaux, en gardant éventuellement quelques pluches pour décorer. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en dès. Pelez et émincez l’oignon.

Dans une casserole, faites revenir les légumes avec l’oignon et les graines de fenouil, pendant 5 min. Versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux, pendant environ 20 min , jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

Mixez la soupe, plutôt finement. Ajoutez la crème, mélangez, réchauffez et saupoudrez de poivre fraîchement concassé. Servez chaud, semé de quelques pluches.

Notes

Recette issue de :

Cuisine libre

  • Recette de Romy, publiée en janvier 2010. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions. Cette recette (texte seul) est diffusée sous licence libre Creative Commons BY SA et est protégée par les lois relatives aux droits d’auteur. Vous êtres libres de reproduire les recettes de ce site, les améliorer et les diffuser, à condition d’en citer l’auteur(e) et de les partager à l’identique, c’est-à-dire sous la même licence, citée explicitement, avec un lien en retour vers la recette copiée.


  • Proposé par Admin le 31 juillet 2011