Salade à la grecque

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Auteur & source : http://www.cuisine-libre.fr/salade-grecque, crédit photo : © Jacek Chabraszewski - Fotolia.com

Caractéristiques

Catégorie : Crudités et fromage

Nombre de personnes : 5

Temps de préparation : Normal

Facilité : Normale

Coût du repas : Normal

Temps de réalisation

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Liste des ingrédients

  • olives_noires (15)
  • huile_olive (4cs)
  • tomates (3)
  • poivron_rouge (1)
  • coriandre (1/3botte)
  • citron (1)
  • feta (300gr)
  • persil (1/3botte)
  • menthe (1/3botte)
  • oignons (2)
  • concombre (1)
  • laitue(petite) (1)

Matériels nécessaires

  • Matériel commun

Elaboration

  1. Commencez par le concombre et les tomates. Épluchez le concombre, épépinez-le et coupez-le en morceaux. Déposez-le dans une passoire, salez-le et laissez-le dégorger. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Salez-les et laissez-les dégorger.

  2. Lavez la salade. Lavez le poivron, coupez-le en deux, ôtez les pépins et les membranes blanches, puis coupez-le en fines lanières. Pelez l’oignon et coupez-le en fines rondelles. Hachez les herbes.

  3. Coupez la feta en quatre, puis en tranches assez grosses, de plus d’1 cm de côté, pour qu’elles ne s’effritent pas trop.

  4. Dans un saladier, déposez la salade puis les autres ingrédients. Déposez la feta par dessus, poivrez. Ajoutez une poignée d’olives dénoyautées. Laissez reposer cette salade au réfrigérateur.

  5. Préparez l’assaisonnement : pressez le citron. Ajoutez l’huile d’olive en fouettant.

  6. Juste avant de servir, arrosez la salade de cette sauce citronnée, semez d’herbes hachées. Mélangez délicatement et dégustez.

Conseil

Coupez les oignons et les poivrons très fins, pour qu’ils apportent leur goût prononcé et leur croquant de manière subtile. L’assaisonnement est très léger car la feta est déjà très salée et acide.

Notes

Recette  publiée sous licence libre, en  août 2009. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition de la partager dans les mêmes conditions, avec un lien en retour  vers http://www.cuisine-libre.fr/salade-grecque

 


Proposé par Admin le 31 juillet 2011