Flan de courgettes

Elaboration

1. Faire revenir les courgettes épluchées et coupées en rondelles à la poêle dans de l’huile d’olive. Garder de coté une dizaine de jolies rondelles pas trop cuites.

2. Mixer ensemble ail, persil, basilic, zeste de citron, puis ensuite le gros des courgettes. Ajouter œufs, chapelure, parmesan, crème fraiche, sel, poivre (piment éventuellement).

3. Dans un moule à cake enduit d’huile d’olive, décorer le fond avec des feuilles de basilic et éventuellement des jolies tranches de courgettes. Verser le mélange dans le moule en préservant la décoration du fond. Cuire à four moyen pendant 45 minutes.

Conseil

Mettre au frais une fois cuit. Se déguste froid, en entrée, nappé d’un coulis de tomates.

Notes

Recette inspirée de la recette de Cyril MARION,  publiée sous licence libre, en  février 2009. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et  de la partager dans les mêmes conditions.