Salade de Betterave aux pommes

Elaboration

1. Presser le citron.Éplucher les betteraves et les couper en petits cubes. Attention, ça tâche ! Éplucher les pommes et les couper en petits cubes de même taille, en ôtant bien les pépins. Arroser de jus de citron.

2. Verser les pommes et les betteraves dans un saladier et mélanger. Saler, poivrer. Ajouter l’huile et le jus de citron restant. Bien mélanger.

3. Laisser reposer un peu avant de servir, jusqu’à ce que les pommes prennent une jolie couleur rose et qu’on ne les distingue plus des betteraves.

Conseil

Pour varier

C’est aussi très bon nature, sans assaisonnement. Essayez aussi avec une vinaigrette au vinaigre de cidre ou aux canneberges. Vous pouvez ajouter des dès de feta, du maïs doux et de la mâche.

Notes

Recette de Romy,  publiée sous licence libre, en  décembre 2009. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et  de la partager dans les mêmes conditions. http://www.cuisine-libre.fr/salade-pommes-betterave